Вегетарианская пицца

В детстве я очень любила готовить пиццу дома. Особенно радовал процесс замешивания теста, когда оно поднималось и становилось пористым. Сейчас мы не используем дрожжей, но пиццу я также люблю, тем более теперь она вегетарианская!

Рецепт:

Тесто:

Мука 1,5 стакана

Растительное масло 1\3 стакана

Ряженка 1\2 стакана

Сода 1\2 ч.л.

Соль 1 ч.л.

Сахар 2 ч.л.

Начинка:

Кабачок

Морковь

Помидоры 2-3 шт.

Болгарский перец

Маслины

Томатная паста 1 ст.л.

Соль 1 ч.л.

Сахар 1ч.л.

Топленое масло или растительное 1 ст. л.

Асафетида

Сыр

Итальянские приправы (орегано, базилик)

Сначала приготовим тесто. Надо смешать ряженку с содой и оставить на несколько минут. К ряженке добавить соль, сахар и растительное масло и хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку и замешивать тесто до тех пор, пока она перестанет липнуть к рукам, но при этом оно должно быть мягким и эластичным, а то получится коржик вместо пиццы, правда тоже очень вкусный.

Готовим начинку. Нарезаем кубиками помидор и кабачок, на терке трем морковь. В масле 10 секунд обжариваем асафетиду и обжариваем 3 минутки овощи (помидор, кабачок, морковь). Добавляем томатную пасту, соль и сахар и на медленном огне под крышкой тушим 10 минут. Даем начинке остыть. Раскатываем пласт из теста. Сверху распределяем начинку. Нарезаем маслины на колечки и болгарский перец, и распределяем по пицце. Пиццу посыпаем итальянскими травами и тертым сыром. Отправляем в духовку на 15-10 минут (температура 180 градусов).

Приятного аппетита!

Рубрика: Закуски Комментариев: 6

Вам так же может понравится

6 Комментарии

  • Ответить Женя 2014-11-11 at 18:22

    А тесто действительно получается похоже на дрожжевое?

    • Ответить Marina Boyarkina 2014-11-11 at 18:47

      Нет, непохоже. Тесто тонкое хрустящее скорее (если пиццу не накрывать).

      Но если делать потолще тесто, то будет помягче и более близкое к дрожжевому.

  • Ответить Леся 2014-12-05 at 03:31

    А я вот не понимаю зачем на пиццу дрожжевое тесто ? Ведь классическая пицца она же должна быть тоненькой, а не пирог с овощами :))) так что на вашем фото как раз классика !) фото очень сочное! Я тоже пеку пиццу часто и люблю экспериментировать с начинками, но чаще всего просто помидоры, оливки, сыр и орегано.

    • Ответить Marina Boyarkina 2014-12-05 at 08:55

      Я так думаю, что это пошло от бабушкиных пирожков. Ведь мы в самом детстве такую пышную делали, а теперь все за тонкую.

  • Ответить Леся 2014-12-05 at 12:16

    Да, точно :) я помню мамину первую пиццу! Одним куском можно было наесться на целый день, это скорее было похоже на одну большую ватрушку :)но все были в восторге!

    • Ответить Marina Boyarkina 2014-12-05 at 14:54

      Вот вот! а бабушка моего супруга делала пиццу из пирожкового теста:)))

    Оставить комментарий

    :) :-D ;-) :-| [star] [good] [present] [flower] [:-))] [:))] [:--_)] [:-|]