Все, что нужно знать о чечевице

Привет, друзья!
Пару месяцев назад я уже рассказывала о пользе чечевицы, ее полезных свойствах и делилась с вами рецептом чудесного супчика из желтой чечевицы. В этом посте я хочу подробнее рассказать про чечевицу, а также о том, как мы ее любим есть и как я ее готовлю для Дани. Оказывается, что оптическая линза получила свое имя от латинского названия чечевицы — lens, правда похожа на маленькие линзочки? )))


Мое первое знакомство с чечевицей произошло, когда мы познакомились с ведической культурой. Наверное, об этом стоит написать отдельно, про мои первые кулинарные открытия и курсы, на которые я с радостью ходила. Как думаете? Чечевицу в основном готовили с овощами, добавляли в супы. А после уже узнали, что можно делать из нее котлеты, паштет, и даже фарш для пельменей! Столько аналогии с мясными блюдами, потому что если пожарить или запечь чечевичные котлеты, то они будут похожи на печенку. Странно, но факт!

Я постоянно подбираю для Дани полезные белки, точнее подсовываю их ему на пробу. Он не очень любит супы из чечевицы или сложные комбинации из овощей, панира и чечевицы. У детей ведь все должно быть просто: рис, греча или макароны. Как-то раз пока я ходила в магазин, Даня съел 3 порции варенной чечевицы со сметаной вместе с папой. И тут я поняла, для Дани нужно делать отдельно чечевицу. Я слегка обжариваю в масле чуть-чуть асафетиды и шамбалы и добавляю в готовящееся блюдо. Соль по вкусу и все готово. Я знаю, что у ребенка еще 10 раз поменяются пристрастия к еде, но то, что сейчас он ест с удовольствием такой полезный продукт, — меня сильно радует. А ваши дети как относятся к чечевице или предпочитают другие бобовые?

История 

Чечевица — одна из древних сельскохозяйственных культур семейства бобовых. Она существует столько, сколько существует наша цивилизация. В древности чечевицу ели все: богачи и бедняки. Для одних она служила лекарственным средством, другим заменяла мясо и хлеб, благодаря своим питательным свойствам. Даже на Руси ели чечевицу. Из чечевичной муки пекли хлеб, поэтому она была главным источником питания. До середины 19 века Россия считалась главным производителем чечевицы, а в наше время Чечевицу нам привозят в основном из Индии и мало кто знает, как ее готовить.
Полезные свойства:

  • В 100 граммах чечевицы: 21 грамм белков, 49 грамм углеводов и 2 грамма жиров.
  • Чечевица богата следующими веществами, необходимыми человеческому организму: йод, цинк, растительный белок, медь, марганец, молибден, бор, железо, калий, кальций.
  • Она улучшает пищеварение и улучшает обмен веществ.
  • Она повышает иммунитет.
  • Чечевица это экологичный продукт, так как она не накапливает нитратов и токсинов.
  • Она полезна при нервных расстройствах.

 

Что можно приготовить из чечевицы: 

  • Суп
  • Котлетки
  • Фалафель
  • Дал
  • Салаты с вареной или пророненной чечевицей
  • Паштет
  • Хлеб
  • Фарш для пельменей
  • Тефтели

 

Рубрика: Закуски Комментариев: 8

Вам так же может понравится

8 Комментарии

  • Ответить seoonly.ru 2015-01-15 at 09:03

    Сразу вспомнилась скороговорка про чечевицу)))

    • Ответить Marina Boyarkina 2015-01-15 at 22:29

      Что за скороговорка?

  • Ответить Anu Vilasini dd 2015-01-16 at 00:15

    А у меня вот чечевица далеко не самое любимое бобовое... Я-то ещё могу есть, но мой мужчина в один прекрасный день после очередного чечевичного блюда (супа, кажется) попросил больше не готовить её, т.к. организм не очень принимает этот продукт. Мой любимый продукт из бобовых — это, наверное, нут, вот как раз вчера купила, сварила, потушила в томатном соусе и поняла, как же соскучилась по этому ореховому запаху и нежной консистенции) ммм)

  • Ответить Soave 2015-01-16 at 02:56

    Мы сегодня как раз ели суп из желтой чечевицы) и ребенок хорошо ел) но вопрос белков для ребенка в последнее время не дает мне покоя. Какие еще белки ест Даня?

    Рожь ржится, овес овсится, чечевица чечевица)

    • Ответить Marina Boyarkina 2015-01-16 at 09:04

      :))))))))

      Даня ест орехи, кукурузу, горошек, маш редко и нут. А вообще белок есть в овощах и фруктах — это он постоянно ест)

    • Ответить Marina Boyarkina 2015-01-16 at 09:09

      Может и правда организм не принимает, а маш пробовали?

      Я нут тоже люблю, но больше на программе, там как-то по-особенному готовят.)))

  • Ответить Сергей 2015-01-19 at 22:00

    Люблю чечевицу, сегодня пирожки с ней кушал

    • Ответить Marina Boyarkina 2015-01-19 at 23:17

      Наверное, вкусные:)))

    Оставить комментарий

    :) :-D ;-) :-| [star] [good] [present] [flower] [:-))] [:))] [:--_)] [:-|]