Борщ с фасолью

Впервые для себя я открыла борщ с фасолью и без капусты. Почему так? Про капусту точного ответа я не нашла, а вот фасоль это источник белка, который нам нужен для нормальной работы поджелудочной железы, расщепления желудочного сока и поддержания здоровья слизистой желудка. А еще в рецепте свекла практически не вариться, а запекается в духовке. Это очень здорово, потому что она сохраняет полезные свойства и свой вкус. Поэтому я вам советую запечь свеклу вечером, а утром сварить суп. Так вы немного сэкономите время.

Рецепт:
— 1,5 л. воды
— 400 гр вареной или консервированной фасоли
— свекла (примерно 350 гр)
— 2 средних картофелины
— 1 средняя морковь
— 1 ст. л. тертого имбиря
— укроп
— 1ст. л. томатной пасты
— 1 ст. л. яблочного уксуса
— 2 лавровых листа
— 3 ст.л. топленого или растительного масла
— 2 ч. л. соли
— ¼ч.л. асафетида
— 2/3 ч.л. свежемолотого черного перца
— сметана

1. Заверните свеклу в фольгу и выпекайте в духовке (при 200 градусах) примерно 45 минут. Остудите, очистите и натрите на крупной терке, сбрызните уксусом.
2.Очистите овощи. Нарежьте морковь соломкой. Картофель — кубиками.
3. Нагрейте сковороду и обжарьте в масле асафетиду (10 сек), добавьте имбирь и морковь. Жарьте минут 10. Добавьте к ним томатную пасту и немного воды. тушите 5 минут.
4. В катрюле доведите до кипения бульон, добавьте картофель  с лавровым листом и варите 10 минут.
5. Откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Мелко порежьте укроп.
6. Положите в бульон свеклу, обжаренные овощи и фасоль. Поперчите, посолите  и держите на огне пока картофель не станет мягким. Затем выключите огонь, посыпьте борщ зеленью и закройте крышкой.
7. Подавать борщ со сметаной.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Рубрика: Супы Комментариев: 0

Вам так же может понравится

Нет комментариев

Оставить комментарий

:) :-D ;-) :-| [star] [good] [present] [flower] [:-))] [:))] [:--_)] [:-|]